Peter´s Yard

A veces para pensar un poco y escribir, y ver qué cosas quiero postear y mostrarles me voy a tomar un té, café o chocolate por ahí. Y se me ocurrió que podría mostrarles los lugares que visito. Así que estrenamos hoy una nueva sección que se llama: VAMOS POR AHÍ.

Así que como tenía la cámara encima, Peter´s Yard fue el elegido para empezar con esta nueva parte del blog. 

Con dos locales en Edimburgo, como muchos cafés en Europa, se suma a la cultura orgánica, con deliciosos brunchs,  sandwiches, y bocados para la hora del café,  tortas (o tartas), como así también variedades de bebidas, tés y yo probé el chocolate caliente, que me sorprendió cuando llegó con el dibujo. 

Se destaca también por su pan, que es comercializado en gran parte del Reino Unido. 

Esta vez visité el de Meadow Walk, que está en la entrada a un parque muy grande, estaba nublado, pero los días de sol es precioso tomar algo en esta terraza.

Red Velvet Cake (Torta de Terciopelo Rojo)

Los que ya me conocen de La Maleta de Chachita, saben que hace unos años vengo viviendo en diferentes lugares, y esta ausencia de posts se debió a otro cambio. Y esta vez de nuevo a otro país! 

Cambié el calor de Buenos Aires por el frío de Escocia, más precisamente, Edimburgo, una ciudad pequeña pero muy muy bonita. 

Vista desde Calton Hill

Así que intentaré mostrarles cosas que ofrece esta ciudad y por supuesto, seguiré compartiendo muchas más de mis recetas. 

Sí estaba nevando!! 

Hoy preparé la Red Velvet Cake (Torta de Terciopelo Rojo), que si bien es una receta del sur de los Estados Unidos, por los tea shop de acá se ve muchísimo. 

Ingredientes: 120grs de manteca (mantequilla), 280grs de azúcar, 2 huevos, 1cdta de colorante rojo, 320grs de harina (sin polvo de hornear), 30 grs de cacao en polvo, , 250 grs de suero de leche o yogurt natural, 1 cdta de bicarbonato y 1 cda de vinagre de alcohol o manzana. 

Precalentar el horno a 180ºC y enmantecar y enharinar un molde. 

2- Con batidora eléctrica, mezclar 120grs de manteca a temperatura ambiente con 280grs de azúcar agregar hasta lograr una pasta suave.

3- Agregar 2 huevos (de a 1 por vez), y 1 cdta de té de colorante rojo (yo le puse como medio frasco porque la verdad me pareció que no quedaba roja, y creo que lo único que pasó fue que se intensificó el color del chocolate). 

3- Una vez que está bien mezclado, añadir a la preparación anterior la mitad de la harina mezclada con el cacao en polvo. 

4- Añadir el suero de leche (se puede reemplazar por yogurt natural, o se le puede agregar 1 cda de vinagre a una taza de leche) y agregar el resto de la harina y el cacao. 

5- En un vaso colocar el bicarbonato y el vinagre (va a hacer como efervescencia), agregarlo a la preparación pero mezclando con espátula. 

6- Llevar a horno 180ºC unos 25 minutos. 

Para el frosting: 

Batir 100grs de manteca con 200grs de queso crema (no debe ser bajo en calorías) y 350grs de azúcar impalpable. 

Budín de Zanahorias

Venían mis primas a tomar el té así que las agasajé con unos brownies y un budín de zanahorias.
Me encanta hacer de vez en cuanto este budín porque lo que más me gusta es jugar con las especias! A veces le pongo sólo alguna de ellas y otras veces todas, como la receta de hoy!

Así se prepara...
1. Batir 100grs de manteca con 100grs de azúcar negra y 1cda de miel. Agregar 3 huevos, ralladura y jugo de 1 naranja, 2cdtas de jengibre, 2cdtas de canela, 1/2cdta de clavo de olor molido y 1/2cdta de nuez moscada. 

2. Una vez que la preparación anterior se hizo una pasta untuosa, agregar  2 zanahorias ralladas, y 2 tazas de harina (yo usé integral) con una pizca de sal, 1 puñado de avellanas, 1 puñado de almendras picadas y 1 puñado de castañas de Para picadas groseramente.

3. Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno 160ºC x 40 minutos. 

Como hace muuuucho calor, lo acompañamos con un té helado con miel, narajas y cardamomo.