Almond Biscotti

Me encantan los biscottis entre otras cosas porque duran mucho. Son esas recetas que hacés una tarde en abudancia y si querés acompañar el café con algo dulce es ideal. 

La receta es bien fácil 

• 250g de harina
• 1 cdta de polvo de hornear
• 180g azúcar granulada, si es fina mejor
• 2 cdtas de esencia de vainilla 
• 1 pizca de sal
• 25g de manteca derretida
• 2 huevos
• 175g de almendras enteras (yo esta vez la hice sin pelar) 

1- Mezclar la harina con el polvo de hornear, el azúcar, y la sal

2- Hacer un hueco en el medio y añadir los huevos, la manteca y la esencia de vainilla.

3- Formar una masa y agregar las almendras. Si es necesario agregar más harina para formar bien el bollo. No debe quedar líquido, sino más bien  una masa que se maneje con las manos. 

4- Cubrir y dejar descansar por 30 minutos. 

5- Una vez pasado el tiempo, formar una especie de chorizo (quizá tengan que hacer dos o tres, depende del tamaño de la placa del horno), así un poco aplastado y colocar en una placa enmantecada y enharinada 

6- Cocinar en horno unos 15 minutos. Dejar enfriar y cortar en tiras de 1cm aprox y volver a cocinar unos 10 minutos más, hasta que estén dorados. 

7- Dejar en friar y guardar en recipiente hermético. Aunque no van a poder parar de comerlos!! 

Esta receta participa de la Fiesta de Enlaces!