5 feb. 2013

Budín de Zanahorias

Venían mis primas a tomar el té así que las agasajé con unos brownies y un budín de zanahorias.
Me encanta hacer de vez en cuanto este budín porque lo que más me gusta es jugar con las especias! A veces le pongo sólo alguna de ellas y otras veces todas, como la receta de hoy!

Así se prepara...
1. Batir 100grs de manteca con 100grs de azúcar negra y 1cda de miel. Agregar 3 huevos, ralladura y jugo de 1 naranja, 2cdtas de jengibre, 2cdtas de canela, 1/2cdta de clavo de olor molido y 1/2cdta de nuez moscada. 

2. Una vez que la preparación anterior se hizo una pasta untuosa, agregar  2 zanahorias ralladas, y 2 tazas de harina (yo usé integral) con una pizca de sal, 1 puñado de avellanas, 1 puñado de almendras picadas y 1 puñado de castañas de Para picadas groseramente.

3. Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno 160ºC x 40 minutos. 

Como hace muuuucho calor, lo acompañamos con un té helado con miel, narajas y cardamomo.