26 mar. 2013

Sopa de remolacha

Como de este lado del hemisferio sigue nevando, y veo por ahí que del otro lado empezó el fresquete, esta vez voy a ser un poco anti Mafalda (aunque la amo!) y posteo una receta de sopa.

La sopa de remolacha es muy típica de Europa del este y se la conoce con el nombre de Borsch, y hay quien le agrega un tipo de verduras u otras, pero siempre lleva remolacha, que particularmente me encanta, y sobre todo por lo colorida que queda en la mesa. Yo la hice con las pocas verduras que tenía en casa, porque hacía mucho frío, y la verdad que no tenía ganas de ir al súper, pero me pareció que quedó buenísima, y por eso la comparto. Ustedes pueden agregarle zanahorias o algún tipo de carne. Yo me quedo con la receta vegetariana. 

Para la receta rehogué 1 cebolla y 1 puerro en dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Una vez rehogadas, le vertí agua fría, un poco de sal, 1 papa cortada en cubos pequeños y dos barritas de apio cortada en trozos. 
Una vez que hirvió añadí 3 remolachas medianas cortadas en cuartos (de esas que vienen envasadas al vacío, ya lista para consumir), pimienta negra recién molida, 1 cdta de comino. Hervir unos 10 minutos y pasar por licuadora o minipimer. 

Se puede servir con una cucharadas de crema o trocitos de queso port salut.



20 mar. 2013

Peter´s Yard

A veces para pensar un poco y escribir, y ver qué cosas quiero postear y mostrarles me voy a tomar un té, café o chocolate por ahí. Y se me ocurrió que podría mostrarles los lugares que visito. Así que estrenamos hoy una nueva sección que se llama: VAMOS POR AHÍ.

Así que como tenía la cámara encima, Peter´s Yard fue el elegido para empezar con esta nueva parte del blog. 
Con dos locales en Edimburgo, como muchos cafés en Europa, se suma a la cultura orgánica, con deliciosos brunchs,  sandwiches, y bocados para la hora del café,  tortas (o tartas), como así también variedades de bebidas, tés y yo probé el chocolate caliente, que me sorprendió cuando llegó con el dibujo. 
Se destaca también por su pan, que es comercializado en gran parte del Reino Unido. 
Esta vez visité el de Meadow Walk, que está en la entrada a un parque muy grande, estaba nublado, pero los días de sol es precioso tomar algo en esta terraza.














12 mar. 2013

Red Velvet Cake (Torta de Terciopelo Rojo)

Los que ya me conocen de La Maleta de Chachita, saben que hace unos años vengo viviendo en diferentes lugares, y esta ausencia de posts se debió a otro cambio. Y esta vez de nuevo a otro país! 
Cambié el calor de Buenos Aires por el frío de Escocia, más precisamente, Edimburgo, una ciudad pequeña pero muy muy bonita. 


Vista desde Calton Hill

Así que intentaré mostrarles cosas que ofrece esta ciudad y por supuesto, seguiré compartiendo muchas más de mis recetas. 

Sí estaba nevando!! 

Hoy preparé la Red Velvet Cake (Torta de Terciopelo Rojo), que si bien es una receta del sur de los Estados Unidos, por los tea shop de acá se ve muchísimo. 

Ingredientes: 120grs de manteca (mantequilla), 280grs de azúcar, 2 huevos, 1cdta de colorante rojo, 320grs de harina (sin polvo de hornear), 30 grs de cacao en polvo, , 250 grs de suero de leche o yogurt natural, 1 cdta de bicarbonato y 1 cda de vinagre de alcohol o manzana. 

Precalentar el horno a 180ºC y enmantecar y enharinar un molde. 

2- Con batidora eléctrica, mezclar 120grs de manteca a temperatura ambiente con 280grs de azúcar agregar hasta lograr una pasta suave.

3- Agregar 2 huevos (de a 1 por vez), y 1 cdta de té de colorante rojo (yo le puse como medio frasco porque la verdad me pareció que no quedaba roja, y creo que lo único que pasó fue que se intensificó el color del chocolate). 

3- Una vez que está bien mezclado, añadir a la preparación anterior la mitad de la harina mezclada con el cacao en polvo. 

4- Añadir el suero de leche (se puede reemplazar por yogurt natural, o se le puede agregar 1 cda de vinagre a una taza de leche) y agregar el resto de la harina y el cacao. 

5- En un vaso colocar el bicarbonato y el vinagre (va a hacer como efervescencia), agregarlo a la preparación pero mezclando con espátula. 

6- Llevar a horno 180ºC unos 25 minutos. 






Para el frosting: 


Batir 100grs de manteca con 200grs de queso crema (no debe ser bajo en calorías) y 350grs de azúcar impalpable.