15 dic. 2009

Pan de aceitunas negras



Este pan es ideal para acompañar una picada. Si lo hacen sin aceitunas y gordito les sirve para brusquetas (tostas en españa). Nosotros con mi hermano lo devoramos así sin más, con un poco de queso, en una tarde de fútbol.




Ingredientes:
25gr de levadura fresca
500grs de harina 000
2, 1/2 cdtas de sal
125cc de agua tibia
100cc de leche
1/4 cdta de azúcar
25 grs de manteca (mantequilla)
2cdas de aceite de oliva
150grs de aceitunas negras sin carozo.

Opcional: semillas para decorar.

Preparación:
1- En un bol, desmigar la levadura con 2cdas de harina, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y el aceite. Mezclar el agua junto con la leche y agregarle un chorrito a la mezcla. Dejar fermentando un segundito, hasta que haga espumita.

2- Mientras tanto, mezclar la sal con el resto de la leche y el agua.

3- Agregar el harina restante a los bordes de la preparación anterior, y por el medio agregar el agua e ir tomando la masa.


4- Amasar bien y dejar levar en un lugar tibio hasta el doble de volumen (unos 20´aprox)



5- Cuando haya aumentado el volumen, desgasificarla y agregarle las acetunas sin carozo (hueso) y darle forma de pan alargado de unos 5cm de altura.



6- Acomodar en una placa aceitada, dejar levar un ratito mas 10´, hacerle unos cortes por encima y salpicar con agua, para espolvorarle un poco de harina por encima o ponerle semillas.

7 - Cocinar en horno a 220ºC con vapor durante 25-30 minutos.

22 nov. 2009

Un día de manualidades!

A pesar de los días de fiebre que pasé en mis vacaciones en Buenos Aires me dió tiempo a hacer algunas cositas que tenía planeadas, entre ellas la preparación de los souvenirs para el cumpleaños de mi pseudoahijada, como me dice su P. la mamá, ya que por cuestiones de distacia no pude estar en el bautismo, pero sí con mi corazón. Ahora J., la niña en cuestión cumplió 5 años y le preparamos unos broches y collares para que ponga en las bolsitas de las nenas... Pasamos un día en la casa de su bisabuela, que nos preparó un pollito al horno riquísimo, y después de comer nos pusimos a trabajar. Hermoso día en Haedo, de sol, amigas y manualidades!!



Las chicas entretenidas con la fábrica de collares



Creo que fue una buena idea porque a las niñas ahora les encanta disfrazarse!


Así fueron quedando los broches.


J, la Princesa del cuento

9 nov. 2009

Budín de Naranjas

Hola!! Sé que estuve unos días desconectada, es que me fui de vacaciones, pero he regresadooo!!!
Acá les dejo una receta sencillita, un clásico, un budín de naranjas, siempre que hago budines preparo esta receta porque cuando veo a través de la ventana del horno como va rompiendo por el medio y crece me encanta!!
Muchas veces en vez de hacerlo de naranjas lo hago de limón, o le agrego coco, o semillas de amapola.. voy variando, y poniendo un poco lo que me apetece en el momento... eso sí, siempre respetando las cantidades!
La receta la saqué del primer libro de Maru Botana, que es una respostera argentina.. y fue durante mucho tiempo mi referente en la cocina.

Ingredientes:
200gr de manteca
200gr de azúcar
4 huevos
Jugo y ralladura de 1 naranja
300gr de harina
3 cditas de polvo de hornear

Preparación:
1- Batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una preparación cremosa

2- Incorporar el jugo y la ralladura de la naranja y seguir batiendo.

3- Agregar los huevos uno a uno

4- Por último, mezclando en forma envolvente con el batidor de alambre, agregar la harina cernida con el polvo de hornear

5- Colocar en una budinera mediana y llevar a horno precalentado moderado 30 a 40 minutos aproximadamente

6- Desmoldar y como opción se puede bañar con azúcar impalpable o bañar con glacé preparado con jugo de naranja y azúcar impalpable.

12 oct. 2009

Omelette de Zucchini y Parmesano

Cuando tenés hambre y no hay mucha cosa en la heladera, este es un buen plato rápido y fácil, en españa la verdad que se come mucho aunque de otras variedades, o simplemente sólo de huevo. Hoy me lo hice de calabacín y parmesano, pero pueden hacer volar la imaginación con los ingredientes que más les apetezcan!

Ingredientes:
Un trocito de aprox 10 cm de zucchini (calabacín en España)
1/2 cebolla
2 huevos
30grs de parmesano rallado
tomillo
sal
pimienta

Preparación:
1 - Rehogar la cebolla, y cuando esté transparente o doradita agregar el calabacín.




2- Agregarle a la sartén los huevos previamente batidos con un poquito de sal, pimienta y tomillo.




3- Rallar encima el parmesano más bien gruesito y cerrar por la mitad.



4- Dar vuelta y vuelta y a comer!!!


11 oct. 2009

Hermana de mi corazón!

"Los hermanos sean unidos, porque esa es la ley primera, tengan unión verdadera, en cualquier tiempo que sea, porque si entre ellos pelean, los devoran los de afuera"...

Decía Martín Fierro, y la verdad que con mis hermanos somos muy unidos, pero creo que por una cuestión de sexos, con mi hermana compartimos casi las mismas aficiones.
Generalmente hacemos una lista de las cosas que queremos hacer y a los lugares que queremos ir, ya sean viajes, restaurantes, y ayer tachamos uno de esos lugares de la lista.

Es que en Madrid se están poniendo de moda los bares vintage, aires '60 y '70, restauran un poco lo antiguos locales que había, un par de cosas traídas de la casa de la abuela, y listo! Y yo que siempre digo que tendría que haber nacido en esa época disfruto cada vez que me siento en uno.




Esta vez fuimos a Lolina, en Malasaña. Les dejo una foto para que vean lo lindo que es lugar y la apetitosa tarta de zanahoria típica inglesa que comí, que últimamente estoy adicta a ella... ya conseguí la receta!!! yupiii!!!


29 sept. 2009

New York Cheesecake.

Ayer fue mi cumpleaños, estuve casi dos días cocinando y preparando todo... a veces da pena todo el tiempo que pasamos en la cocina, para tan sólo un momento, pero cuando la gente te dice qué rico está todo uno siente que valió la pena. Se ve que lo que más éxito tuvo fue el pollo, que lo hice en trocitos salteado con puerros y ciruelas, otro día les paso la receta. Hoy les voy a pasar la del New York Cheesecake que hice para soplar las velitas, por ser la primera vez que lo hago creo que me salió estupendo, al menos no sobró casi nada..

Para la base:
1 paquete de galletitas (alguna Digestive (españa) o Lincoln (arg))
100grs de mantequilla (manteca en arg)

Para el relleno:
600 grs de queso Philadelphia
250 grs de queso crema normal
1 tz de azúcar
2 cdas de fécula de maíz
1 cda de esencia de vainilla
200 grs de nata (crema en argentina)
3 huevos (2 si son muy grandes)

1- Triturar las galletitas en la licuadora, mezclar con la manteca derretida y ponerla en la base de un molde de 24cm, no hace falta ni enharinarlo ni enmantecarlo. Llevar a heladera.
2- En un bowl, mezclar con un batidor de alambre los quesos, la fécula y el azúcar.
3- Agregar la vainilla y la nata.
4- Por último agregar los huevos de a uno.
Es importante que no le entre aire a la mezcla así queda bien compacto.



5- Colocar toda la preparación en el molde de las galletas y llevar a horno 160ºC durante 1 hora aprox. Una vez pasada la hora con un palillo pinchar en el centro y que salga limpio. Es importante dejar enfriar en el horno.



Se puede acompañar con un coulis de la fruta que querramos, yo hice uno de fresas que es el tradicional y uno de mango.
Les paso el de fresas:

Lavar y cortar las fresas (sin cabito) y colocarlar en el vaso de la licuadora.

En una cacerola colocar 300grs de azúcar con 200ml de agua a fuego lento, hasta que se disuelva el azúcar, queda un almíbar flojo.
Una vez listo el almíbar colocarlo con las fresas y licuar todo junto. Dejar enfriar.




A disfrutarlo!!