23 abr. 2013

Abadejo al horno

Yo sé que no a todo el mundo le gusta, de hecho no voy a poner receta. Sólo les dejo la foto, para que puedan ver cómo lo hice esta vez y que ustedes me cuenten cómo preparan el pescado. 


22 abr. 2013

Mimi´s Bakehouse

Mimi´s es la típica bakery con mucho color, tortas y cupcakes típicos de porciones grandes; de esas que no podés terminar. Es un negocio familiar, por lo que podés ver al dueño atendiendo en la barra, y a su hija haciendo los pasteles entre el resto del personal. 
Este lugar está en lo que se llama The Shore ("La orilla"), que pertenece al barrio de Leith, y la zona es (para las que conocen Buenos Aires) como un mini Puerto Madero, pero no de lujo. 
Lo que más me gustó de Mimi´s es que la cocina está a la vista, y podés ver a las pasteleras trabajando allí. 
Si quieren visitar su página de internet, pueden hacerlo acá, pero yo les dejo mis fotos de la visita que hice.









11 abr. 2013

Apple Chutney

No sé si a ustedes les pasa lo mismo que a mí, pero siempre me compro fruta que luego no como, y esta vez quería aprovecharla antes que se ponga fea y la tenga que tirar. Así que me decidí a hacer un chutney, que no lo hacía desde que estaba en la escuela de cocina! 
Es una buena opción, ya que dura muchísimo y en vez de acompañar las carnes, lo uso para los quesos a modo de tentempié. 
Ingredientes: 

1 cebolla cortada en brunoise (o un poquito màs grande)
4 manzanas rojas
1 diente de ajo (yo lo corté en rodajas bien finitas, pero lo pueden picar)
1 1/2 de vinagre de manzana
2 cdas de azúcar negra
1 puñado de pasas de uva 
1/2 cdta de canela
5 rodajas bien finitas de jengibre fresco
4 semillas de cardamomo
2 clavos de olor
1 cdta de semillas de coriandro
2cdas de aceite de oliva
1 pizca de sal 
Pimienta molida a gusto
Opcional: (chile picado) 

1- Rehogar la cebolla con el ajo en una olla
2-Añadir el resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento durante 1 hora. 

Hay gente que prefiere que tenga una buena consistencia de mermelada. A mí me gusta cuando la fruta se nota pero a la vez se deshace en la boca. 







Estoy enlazando esta entrada en la Fiesta de Enlaces de Personalización de Blogs.

8 abr. 2013

Budín de limón y semillas de amapolas.

Al que no le gusta el budín de limón que levante la mano! Creo que nunca conocí a nadie que le guste este budín. Así que para no dejarme estar con los post (porque estuvieron mis papás de visita y tengo mucho material para ir posteando) les dejo esta que más de una se va a animar a hacer. 
Si no quieren o no tienen pueden evitar las semillas de amapolas. 

1- Precalentar el horno a 160 -180ºC y enmantecar y enharinar un molde de budín mediano. 

2- Batir 200grs la manteca con 200grs azúcar hasta que se forme una preparación cremosa


2- Incorporar el jugo y la ralladura de 2 limones.

3- Agregar 3 huevos uno a uno

4- Por último,  agregar 300 grs harinacon 3 cdtas de polvo de hornear

5- Colocar en el molde y llevar a horno 30 a 40 minutos aproximadamente