Loca por el pan

Hace mucho que no publicaba nada en el blog. Ahora estoy cocinando bastante, aunque cambié mi forma de comer, ahora no hago tanta pastelería (porque me estaba excediendo unos kilitos), y hago más recetas de comida "sana", pero la verdad que no hay nada en la cocina que me guste más que amasar. La semana pasada fui a lo de una amiga y había hecho un pan delicioso con semillas de anís, así que llegué a casa y no pude resistirme a la tentación de hacer uno. 

Como salió rico rico, hoy, tarde lluviosa, quise probar otra receta, precisamente esta de Julie, que, además de estar riquísimos, tengo que decir que se caracterizan por su abundancia! Tuve que congelar uno porque era muchísimo!Lo único que modifiqué fue que puse 3 cdtas de sal a la receta original, y reemplacé las semillas de girasol (porque no tenía) por un puñadito de semillas de hinojo y anís. 

Otra cosa que quería contarles a aquellos que me siguen, es que he cambiado mi cámara de fotos, he pedido consejos una y otra vez, y la verdad que extraño bastante mi cámara, pero he cambiado el rumbo otra vez en mi vida y he vuelto al origen. Buenos Aires es una linda ciudad, pero como muchas ciudades del mundo es un tanto insegura, y moverme con mi anterior cámara hubiese sido complicado, así que la cambié por una más pequeña para poder darle más uso... Aunque no tenga las mismas opciones de juego, espero poder transmitirles lo que ve mi alma...  

Mientras cae la lluvia

Dejando levar

Recién saliditos del horno!

Pan de aceitunas negras

Este pan es ideal para acompañar una picada. Si lo hacen sin aceitunas y gordito les sirve para brusquetas (tostas en españa). Nosotros con mi hermano lo devoramos así sin más, con un poco de queso, en una tarde de fútbol.

Ingredientes:
25gr de levadura fresca
500grs de harina 000
2, 1/2 cdtas de sal
125cc de agua tibia
100cc de leche
1/4 cdta de azúcar
25 grs de manteca (mantequilla)
2cdas de aceite de oliva
150grs de aceitunas negras sin carozo.

Opcional: semillas para decorar.

Preparación:

1- En un bol, desmigar la levadura con 2cdas de harina, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y el aceite. Mezclar el agua junto con la leche y agregarle un chorrito a la mezcla. Dejar fermentando un segundito, hasta que haga espumita.

2- Mientras tanto, mezclar la sal con el resto de la leche y el agua.

3- Agregar el harina restante a los bordes de la preparación anterior, y por el medio agregar el agua e ir tomando la masa.

4- Amasar bien y dejar levar en un lugar tibio hasta el doble de volumen (unos 20´aprox)

5- Cuando haya aumentado el volumen, desgasificarla y agregarle las acetunas sin carozo (hueso) y darle forma de pan alargado de unos 5cm de altura.



6- Acomodar en una placa aceitada, dejar levar un ratito mas 10´, hacerle unos cortes por encima y salpicar con agua, para espolvorarle un poco de harina por encima o ponerle semillas.

7 - Cocinar en horno a 220ºC con vapor durante 25-30 minutos.