26 mar. 2013

Sopa de remolacha

Como de este lado del hemisferio sigue nevando, y veo por ahí que del otro lado empezó el fresquete, esta vez voy a ser un poco anti Mafalda (aunque la amo!) y posteo una receta de sopa.

La sopa de remolacha es muy típica de Europa del este y se la conoce con el nombre de Borsch, y hay quien le agrega un tipo de verduras u otras, pero siempre lleva remolacha, que particularmente me encanta, y sobre todo por lo colorida que queda en la mesa. Yo la hice con las pocas verduras que tenía en casa, porque hacía mucho frío, y la verdad que no tenía ganas de ir al súper, pero me pareció que quedó buenísima, y por eso la comparto. Ustedes pueden agregarle zanahorias o algún tipo de carne. Yo me quedo con la receta vegetariana. 

Para la receta rehogué 1 cebolla y 1 puerro en dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Una vez rehogadas, le vertí agua fría, un poco de sal, 1 papa cortada en cubos pequeños y dos barritas de apio cortada en trozos. 
Una vez que hirvió añadí 3 remolachas medianas cortadas en cuartos (de esas que vienen envasadas al vacío, ya lista para consumir), pimienta negra recién molida, 1 cdta de comino. Hervir unos 10 minutos y pasar por licuadora o minipimer. 

Se puede servir con una cucharadas de crema o trocitos de queso port salut.



11 comentarios:

  1. qué rico! mi abuela, que venía de Polonia cocinaba esta sopa...lindo recuerdo!
    besos

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  2. ñamiii! se viene la época de sopas! única manera de levantar temperatura y cuidar la silohuette!

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    1. jajaja claro Sel! las sopas son como los té, calientan el cuerpo y reconfortan el corazón!

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  3. que rica! y el color de la remolacha es tan lindo! me la guardo.

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  4. no me gusta la sopa pero quiero darle una nueva oportunidad ... me guardo la receta!
    merci Fer!
    besote!

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  5. Que rico, Fer. Me encanta el color que tiene, muy tentador!
    La voy a probar aprovechando el frio que hace.
    Beso grande!

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  6. Que buena Fernanda!!! y que color tan bonito :D

    besotes

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  7. Ah aha aha ahahaha
    Todos los años prometo dos cosas
    hacerme las plantillas
    y preparar sopas
    a ver si éste venzo la inercia, debutando con esta delicia de remolacha (preferida de mi marido!) unos cubitos de pan podrían quedar bien no? O un tostón integral para acompañar...
    me encantó la receta y amé conocer tu blog.
    Un beso!
    c.

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    1. Hola Ceci bienvenida!
      Claro, los británicos comen la sopa acompañada de una buena rodaja de pan con manteca, y si es integral para mí es más rico aún!!

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