5 feb. 2013

Budín de Zanahorias

Venían mis primas a tomar el té así que las agasajé con unos brownies y un budín de zanahorias.
Me encanta hacer de vez en cuanto este budín porque lo que más me gusta es jugar con las especias! A veces le pongo sólo alguna de ellas y otras veces todas, como la receta de hoy!

Así se prepara...
1. Batir 100grs de manteca con 100grs de azúcar negra y 1cda de miel. Agregar 3 huevos, ralladura y jugo de 1 naranja, 2cdtas de jengibre, 2cdtas de canela, 1/2cdta de clavo de olor molido y 1/2cdta de nuez moscada. 

2. Una vez que la preparación anterior se hizo una pasta untuosa, agregar  2 zanahorias ralladas, y 2 tazas de harina (yo usé integral) con una pizca de sal, 1 puñado de avellanas, 1 puñado de almendras picadas y 1 puñado de castañas de Para picadas groseramente.

3. Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno 160ºC x 40 minutos. 

Como hace muuuucho calor, lo acompañamos con un té helado con miel, narajas y cardamomo.





10 comentarios:

  1. aaaaaaaah, la pinta que tiene ese budinnnn!
    corajuda, yo no prendo el horno en verano ni dormida. Y lo peor es que MUERO por hacerme unas galletitas o algo asi para el té...

    ni bien llegue el otoño la voy a probar esta...
    beso!

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    1. Hice trampa! El horno eléctrico no da tanto calor, así que puedo seguir cocinando!! Igualmente, es una buena receta para el invierno y darle alegría al cuerpo con todos los aromas de las especias!!

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  2. Que ricura!! Me la anoto para probar pronto, tiene una pinta bárbara!!
    Beso grande

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  3. qué rico! ¿no lleva nada de polvo de hornear aunque la harina sea integral?

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    1. Esta receta no necesita, pero si querés ponerle media cucharadita para estas proporciones, levantará un poquito y quedará mas liviana la masa.

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    2. Le puse y quedó muy bien! :) gracias

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  4. La hice con azucar blanca y quedo muy buena de textura pero no salio muy dulce. Puede ser que al cam iar el tipo de azucar haya que modificar las cantidades?

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    1. Claro, si usas azúcar blanca deberías poner doble cantidad, o un poquito menos...

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  5. :) a volver a probar, entonces! gracias!!

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